【凉拌红菜苔的做法】家常凉拌红菜苔做法大全 凉拌红菜苔怎么做

凉拌红菜苔的做法：
【主料】红菜苔500克
【辅料】大蒜适量、生油少许、花椒油适量、芝麻油适量、橄榄油适量、红油适量、盐适量、糖适量、味精适量、醋少许

步骤：
1.菜苔掐成小段，最好撕掉外皮，较粗的梗，可切成几瓣，以免生熟不匀(有的喜欢先剥皮，再用刀切小段，或不剥皮，最好是手掐，看个人喜欢)；
2.调汁，用酱油、醋、糖、盐调成汁备用(汁的味道组合，也是看个人喜欢)；
3.锅中热水，倒入少许食用油，倒入红菜苔，焯至断生；
4.煮3分钟左右，捞起，入冷开水中浸泡，待菜苔至冷后捞出；
5.锅中入油，小火加热，入红辣椒段和大蒜头末炒出香味关火；
6.辣油趁热淋在红菜苔上，淋入调味汁，加入芝麻油拌匀即可。