清蒸武昌鱼的家常做法 清蒸武昌鱼怎么做

清蒸武昌鱼的做法：
【主料】武昌鱼适量
【辅料】朝天椒、食盐、葱、姜、料酒、小葱（适量）

步骤：
1.武昌鱼去鳞，鳃，去内脏，刮净黑膜后清洗干净，斜刀在鱼身上划几刀；
2.把鱼身，里里外外分别抹上盐和料酒，腌制15分钟左右，大葱，姜切丝备用；
3.把切好的大葱和姜丝分成三份，一份隔盘底，一份塞鱼肚里，再一份放在鱼身表面；
4.淋上蒸鱼豉油，蒸锅加水，把鱼放进去，大火烧开后，蒸10分钟；
5.移盘，表面点缀上红椒圈，小葱丝；
6.热锅上油，倒入蒸鱼盘子里的料汁，煮沸后浇在鱼身上，再回锅蒸3分钟即可。