【凉拌鱼腥草的做法】凉拌鱼腥草怎么做好吃 凉拌鱼腥草的家常做法

凉拌鱼腥草的做法：
【主料】鱼腥草1小把
【辅料】食盐适量、姜1块、蒜1颗、干辣椒3个、香醋适量、白糖少许、芝麻油适量、头抽适量

步骤：
1.将鱼腥草根头的老硬部分及根须掐除，留下嫩脆部分，用清水淘洗干净；
2.凉白开加1小茶匙盐搅匀，将洗净的鱼腥草放入盐水中浸泡10分钟左右备用；
3.将浸泡后的鱼腥草控干水分，手掐成小段备用；
4.蒜去皮切茸状、生姜切茸状备用，干红椒去蒂去籽斜切成圈状备用；
5.锅内注入花椒油（2勺左右）加热，将红椒圈略炸至酥香捞出，铺在装有姜茸蒜茸的小碗里；
6.油继续加热至冒烟，趁热浇在小碗里，将姜蒜的香味激出；
7.碗里添加盐、白糖、香醋、香麻油、豉油、头抽拌匀；
8.将混合调味汁浇淋在鱼腥草上，充分拌匀，直接食用或稍加腌制入味后食用。