【千层奶酪芒果蛋糕的做法】芒果奶酪千层怎么做 千层奶酪芒果蛋糕的家常做法

千层奶酪芒果蛋糕的做法：
【主料】低筋面粉75克、芒果1/2个
【辅料】鸡蛋2个、牛奶250毫升、黄油15克、酸奶150克、奶酪100克、奶油155克、细砂糖35克、白砂糖55克、鱼胶粉10克、水适量

步骤：
1.低筋面粉过筛后，和糖一起放入盆中；
2.混合均匀后，在面粉堆中间挖出一小洞，将鸡蛋打进去；
3.再倒入约1/4量的牛奶；
4.边倒边用蛋抽小心轻轻搅拌，一直搅拌到面糊中没有面粉的颗粒；
5.隔热水融化黄油，再将黄油加入到面糊中，搅拌均匀；
6.将剩余牛奶边搅拌边加入，直到完全搅拌均匀；
7.将搅拌均匀的面糊静置一小时再用，以减轻搅拌过程中面糊所产生的筋性；
8.不粘奶锅放在小火上加热，在奶锅中加入薄薄的一点点黄油，抹匀；
9.倒入一勺面糊，并轻轻晃动锅，让面糊均匀流在锅底，形成一张圆形的可丽饼；
10.看饼皮与锅之间微微鼓起气泡，用平的小铲子轻轻掀起饼皮；
11.小心的将饼翻面稍煎10秒钟至表面凝固，就可以将饼倒出在盆里；
12.从做第二张可丽饼起，平底锅可以不用放油；
13.依次摊九张可丽饼，摊好后的可丽饼放一边放凉备用；
14.芒果切成小粒备用；
15.奶油奶酪从隔水加热，搅拌至软滑；
16.再加入糖，继续搅拌至糖溶化至顺滑；
17.加入酸奶搅拌均匀；
18.奶油打发至六分发，浓稠状，加入到搅拌均匀的奶酪酸奶糊中，搅拌均匀；
19.鱼胶粉加入适量的水，隔水溶化；
20.将溶化好的鱼胶粉加入到奶糊中，就成为酸奶奶酪慕斯糊；
21.取一张可丽饼，放进七寸的蛋糕活底模里，表面放上一勺的酸奶奶酪慕斯糊；
22.再加上适量的芒果果粒，用勺子稍抹平；
23.再放上另一张可丽饼，反复5次；
24.最后再在上面放上一张可丽饼，就完成了；
25.将做好的千层奶酪芒果蛋糕放进冰箱冷藏三小时；
26.出来时用风筒沿着四壁吹一下，就可以用手托着蛋糕模的底顶出一个漂亮的蛋糕；
27.上面和下面一圈挤出花边装饰一下，再在中间放上一些芒果粒，即可。