椒麻鸡丝的做法 椒麻鸡丝怎么做

椒麻鸡丝的做法：
【主料】鸡胸脯2块
【辅料】麻椒一小撮、葱段姜片适量、料酒2勺、花椒适量、八角适量、干红辣椒一小撮、去皮白芝麻适量

步骤：
1.准备好干红辣椒，麻椒；
2.将干红辣椒和麻椒用料理机打碎；
3.加入一把脱皮白芝麻；
4.炒锅加入油200ml，加入葱段，姜片，八角，烧至起烟后关火；
5.微晾一下浇入做好的辣椒粉中，用筷子快速的搅拌起来，之后将葱姜拣出不用；
6.锅中加入清水，倒入料酒2匙，加入葱段，姜片，花椒，八角；
7.将鸡胸肉入锅中，煮开后小火煮10分钟左右；
8.煮好的鸡胸肉捞入凉水中浸凉后取出，撕成鸡丝；
9.调料：用生抽4大匙，醋2大勺，盐少许，白糖少许，香油半匙，调出适合自己的口味；
10.将调料汁浇进去，再浇几勺自制的辣椒油即可。