【芷江鸭的做法】家常芷江鸭的做法（图）芷江鸭怎么做

导语：芷江鸭系中国湘西著名侗乡特产食品，历史悠久，色香味俱佳，驰名中外。自元朝开始，芷江就有中秋节必吃芷江鸭的传统食俗，同时有将制好的鸭制品赠送亲朋好友的习俗。芷江鸭的制作主要是利用芷江秋、冬两季独特的气温和独特的配料，使之泛发出一种独特的香味。

芷江鸭的做法：
【主料】麻鸭1只
【辅料】五花肉适量、色拉油适量、葱适量、姜适量、生抽适量、红尖椒适量、大蒜适量

步骤：
1.活鸭宰杀后去内脏，剁成大块洗净；
2.老姜、辣椒切片，大葱扎成麻花状备用；
3.再切200g左右的五花肉；
4.炒锅放油，大火烧热后，先将鸭头和鸭腿放入；
5.加老姜和辣椒片稍炒一下；
6.再加入鸭肉块、五花肉，大火爆炒，直到鸭子外皮成金黄色；
7.锅内加水，用小火慢慢炖两个小时即可，起锅前十分钟加入葱。

鸭肉湘菜烤鸭菜系/中餐口味

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