姜母鸭起源于福建泉州，而后传至中国其它地区如台湾等乃至海外，是福建一道地方传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻、温而不燥，适合于春季食用。下面就会为大家介绍姜母鸭的家常做法，一起来尝试着制作吧！
做法
- STEP 01
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姜去皮洗净后，切成片状备用
- STEP 02
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鸭肉洗净切大块，冷水下锅，焯水备用
- STEP 03
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锅中倒油，烧热后倒入姜片，大火爆香
- STEP 04
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爆香后倒入鸭肉，翻炒均匀，加入生抽、老抽
- STEP 05
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翻炒均匀后，加入江米酒、清水、冰糖，大火收汁即可
小贴士
老抽只是上色作用，不要放多了
不要下盐，糖根据个人口味加就好
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