【柴鸡炖蘑菇的做法】柴鸡炖蘑菇怎么做 柴鸡炖蘑菇的家常做法

柴鸡炖蘑菇的做法：
【主料】柴鸡一只
【辅料】滑子菇适量、葱姜少许、黄酒适量、生抽少许、盐适量

步骤：
1.鸡洗净剁成块，用清水浸泡一会，去除血水；
2.鸡块飞水，然后用温水冲净，沥干；
3.锅入油烧热，倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块稍微变色；
4.倒入黄酒和适量生抽（有一点上色就可以了），炒匀；
5.将锅中的材料移入砂锅，倒入跟材料齐平的温水，盖上盖子，小火炖30分钟；
6.蘑菇剪掉根部，用温水泡软，洗净沥干，泡蘑菇的水留用；
7.将蘑菇和泡蘑菇的水（适量）一起倒入砂锅中；
8.继续炖至鸡块熟烂，最后加盐即可。