【番茄沙丁鱼的做法】番茄沙丁鱼的家常做法 番茄沙丁鱼怎么做

番茄沙丁鱼的做法
【主料】沙丁鱼850克，西红柿900克
【辅料】姜片、葱花、大料适量，白糖、醋、盐、料酒、十三香、鸡精、油适量

步骤：
1.沙丁鱼两条，去掉头尾和内脏，洗净，切成寸段；
2.锅中倒入适量油，把鱼块炸至微黄，
3.西红柿洗干净，用刀切成十字；
4.锅中水烧开，把西红柿倒入锅中，打个滚捞出，去掉皮，切块
5.锅中加入油，油到6成热的时候，加入姜片，葱花，大料爆香，然后倒入西红柿丁翻炒
6.西红柿汁炒到稍微浓稠时加入白糖、醋、盐、料酒、十三香、鸡精；
7.倒入鱼块翻炒几下，用高压锅大火烧开变成小火，十五分钟关火即可。

小贴士：
1.鱼最好过油炸，因为这可以去腥，同时还给鱼块定型。
2.一定别忘记放醋这一环节，醋可以去腥，同时还能起到酥骨的做用。
3.最好别放酱油，放了酱油可能会失去番茄汁原有的色彩。
4.凉了以后吃味道会更鲜美。