【清蒸珍珠斑的做法】清蒸珍珠斑的家常做法 清蒸珍珠斑怎么做

清蒸珍珠斑的做法：
【主料】珍珠斑500克
【辅料】葱1根、香菜1棵、姜适量、蒸鱼豉油适量、油适量、盐适量

步骤：
1.鱼宰杀好，清洗干净；
2.葱白切段，葱叶切丝；
3.姜一部分切片一部分切丝；
4.把葱白和部分姜片摆在蒸鱼盘底；
5.另一部分姜片塞进鱼肚里；
6.往鱼身两面抹少量盐并撒上姜丝，然后架蒸锅先烧水；
7.水开后把鱼放进去，保持大火；
8.利用蒸的空档把葱丝泡在清水里；
9.分钟后停火开盖往鱼身上淋上豉油；
10.撒上葱丝，加盖焖10秒，然后出锅；
11.干净锅里烧热油到冒烟；
12.把热油马上浇到鱼身上，摆上香菜即可。