【海鲜卤面的做法】莆田海鲜卤面的家常做法 海鲜卤面怎么做

海鲜卤面的做法：
【主料】芸豆150g、蛤蜊500g、猪肉80g、木耳20g、鸡蛋1个、对虾80g、手擀面350g 
【辅料】葱10g、姜5g、水淀粉适量、盐适量、蛤蜊汤适量、花生油30ml

步骤：
1.蛤蜊放入清水中加少许盐静置1个小时；
2.将锅中的水烧开，倒入吐好傻的蛤蜊；
3.再次煮开再煮一分钟盛出放凉；
4.取出蛤蜊肉，将蛤蜊汤过滤后备用；
5.木耳泡软洗净，将木耳剁碎；
6.芸豆洗净切成小粒，猪肉切成小粒；
7.大虾去须洗净备用；
8.热锅下油，放入葱姜炝锅；
9.加入猪肉翻炒至出油；
10.再加入芸豆和木耳翻炒至断生；
11.加入过滤好的蛤蜊汤旺火烧开；
12.加入适量水淀粉拌匀；
13.盖盖小火煮5分钟；
14.将鸡蛋打成蛋液倒入锅中；
15.用筷子将蛋液打散，再加入大虾；
16.待大虾变红后放入蛤蜊肉再煮一分钟后盛出备用；
17.锅中加水将手擀面煮熟，将面条放入碗中；
18.将做好的卤浇到面上即可。