雪野鱼头汤的做法 雪野鱼头汤怎么做

雪野鱼头汤的做法：
【主料】雪野湖大花鲢1条
【辅料】蒜叶、姜葱若干、胡椒粉、料酒、开水备用、荤油备用

步骤：
1.以荤油起锅，放入少量姜丝；
2.待油热后放入雪野鲢鱼鱼头，用文火煎；
3.待鱼头一面稍有淡黄色后，鱼头翻身；
4.加入少许荤油，文火煎至鱼头另一面稍有淡黄色；
5.加入料酒后加入适量开水；
6.先以大火将汤至沸，后改小火；
7.慢慢熬汤，至汤显粉白色；
8.加入些许胡椒粉，取出，加蒜叶和葱。