煎饼果子的做法 电饼铛摊煎饼果子的做法

电饼铛做煎饼果子
【原料】：普通面粉8汤匙、绿豆粉2汤匙、小米面2汤匙、水适量、鸡蛋1个、薄脆、甜面酱、卤肉、生菜、黑芝麻适量

步骤：
1.面粉和小米面加适量水调成和蛋液稠度差不多的面糊。香菜、香葱切末，甜面酱、辣酱、卤肉、生菜，薄脆，榨菜切碎备用。
2.电饼铛预热后，抹少许油，倒入面糊，用平底铲迅速把面糊摊开成圆形。
3.面糊表面打入一个鸡蛋，用铲子捣破蛋黄，把鸡蛋平铺在饼上。
4.待饼四边均可以用铲子轻轻翘起的时候，撒入黑芝麻。
5.双手抓住饼边翻面（翻面要迅速）。
6.在背面抹上自己想吃的酱，撒上配料。
7.放入薄脆，卷起即可。

Tips：
1.面糊可以选择自己喜欢的面粉种类来做，比如小米面、紫米面、绿豆面、荞麦面等等。不过整体比例保持在普通面粉：其他面粉总量=2:1，这样面糊比较好成型。
2.饼背面抹得酱根据自己喜好来就好了，比如番茄酱、芝士等，香菜、葱末根据自己喜好加就好。
3.电饼铛火一定不能开太大，在饼翻面以后就关了电源，用余温加热刚刚好。火太大容易糊，鸡蛋表面成色也不好。
4.煎饼可以加油条、香肠等等自己喜欢的东西。