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【经典法棍面包的做法】面包机做法棍面包的步骤 法棍面包怎么做

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导语:法棍面包是一种最传统的法式面包,被法国人称为面包之王,法文叫Baguette,原意是长条形的宝石。法棍面包朴实切优雅,体现了面包人慢慢的敬意和工匠精神,本文就教大家法棍面包的做法,一起去揭开法棍神秘面纱的一角。
法棍面包的做法
【原料】高筋面粉400g,牛奶230g,白糖25g,盐6g,酵母7g,黄油16g

步骤:
1.将除黄油之外的材料放入面包机,酵母要和盐分开哦;
2.选择一个和面程序,20分钟后放入软化的黄油;
3.和面程序结束后再开始一个发面程序,视发酵程度可以自己加减发面时间,面团膨胀3-4倍就好啦;
4.发面ok后拿出面团,分成三份,擀成长条状,卷起,注意把两边封口边捏上;
5.放入烤箱,利用烤箱的发酵功能继续发酵,待面团膨胀到原来的2-3倍;
6.烤箱四壁喷水,面团上也喷点水,烤箱底部可以放一个装满水的碗,这是为了增加湿度,让法棍的皮更硬;
7.面团上用刀横切几下,放入烤箱;
8.烤箱180度上下火,25分钟即可。
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