六一节快到了，借着这个属于童年的日子，来做款充满童趣的龙猫面包吧!陪着孩子过六一不一定只有游乐场，其实餐厅才是庆祝的场所，自家的厨房一样可以成为孩子感受亲情、体验成功的舞台。那么龙猫面包怎么做？一起来看看龙猫面包的做法吧！
用料
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高粉
260g
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牛奶
140g
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水
30ml
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鸡蛋
1/2个
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发酵粉
4g
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白砂糖
15g
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食盐
3g
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面包用黄油
20g
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酥皮用黄油
20g
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酥皮用糖
15g
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酥皮鸡蛋
20g
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低筋面粉
50g
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泡打粉
1g
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金枪鱼罐头
1个
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玉米粒
适量
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豌豆
适量
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洋葱末
适量
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芥末籽酱
适量
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黑胡椒碎
适量
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沙拉酱
适量
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巧克力
适量
做法
- STEP 01
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将黄油和糖打至颜色发白，分次加入鸡蛋液打至松发
- STEP 02
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将低粉和泡打粉混合过筛加入
- STEP 03
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用压拌的手法整成团，不要揉过度，包保鲜膜放冰箱醒制至少30分钟
- STEP 04
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发酵粉加入水中静置5分钟后与除黄油外的其他材料一起加入到面包机中，揉面20分钟，加入黄油后继续揉10~20分钟
- STEP 05
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取出手工摔打5~10分钟，至可以拉出大片均匀的薄膜，室温下发酵至手指戳下后不塌陷也不回弹
- STEP 06
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分割成大小两种剂子：大的约45g/个 小的约10g/个 ，约为9份，中间醒发15分钟
- STEP 07
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此时制作内馅：金枪鱼罐头沥干水分与洋葱末、豌豆、玉米粒、黑胡椒碎、芥末籽酱、沙拉酱适量一起放盆内搅拌均匀成馅料
- STEP 08
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将面团按扁、排气后，包入适量金枪鱼馅料
- STEP 09
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像包包子一样包起来，收口处一定要捏牢
- STEP 10
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小块的面团搓成两头尖的条状，从中间折起，成为耳朵
- STEP 11
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将包了馅的生坯收口朝下，稍微整形呈蛋形，拉开距离排入烤盘，再将⑾的耳朵压在身体的下面，放温暖处发酵
- STEP 12
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将酥皮面团夹在两层保鲜膜中间，擀成薄片，用合适大小的杯口切出圆形
- STEP 13
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再次隔着保鲜膜将圆形一头稍擀一下，成为蛋形，作为龙猫的肚皮
- STEP 14
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用小号的圆口裱花嘴压出龙猫的眼睛
- STEP 15
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约40分钟后，在面包坯表面轻轻刷上蛋液，在如图的位置贴上龙猫的肚皮和眼睛，继续发酵约20分钟
- STEP 16
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烤箱提前预热180°，放入发酵好的面包坯，175~180°烤制20~25分钟即可。 基本晾凉以后，将巧克力碎装入裱花袋，隔水加热成液体，尖端剪个小口，为龙猫点出眼睛、胡子、花纹即可
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