【烤乳猪】烤乳猪的做法大全 烤乳猪怎么做

烤乳猪的做法：
【主料】：乳猪肉900g 意面 土豆 胡罗卜 红洋葱 黑胡椒 罗勒 橄榄油 
【辅料】：盐 花椒粒 生姜 孜然 蒜6瓣 冻啤酒 沙拉调料一包 橄榄油 葡萄籽油 混合沙拉

步骤：
1. 制作蒜水。将蒜切碎，然后浸泡在冷水中。
2. 将肉皮朝下，倒入开水至刚刚淹没猪皮的位置，开火煮到猪皮半硬半软的样子，捞出来晾冷。
3. 制作椒盐。花椒粒去掉籽，放进炒锅里面和盐超出香味，然后碾碎。
4. 将制作好的椒盐放入蒜水里面，再加入孜然。
5. 把晾冷的猪皮切成如图所示，手指宽度的小方块，深度约0.5cm。
6. 把刚才制作好的调料均匀的涂抹在猪肉上。
7. 在烤盘里放入几勺啤酒，猪皮朝下放置。
8. 放入自己的喜欢的蔬菜。
9. 烤箱预热200度，将烤盘放在最下层，用下火烤20分钟。
10. 将猪肉翻面，烤盘放置中层，烤箱温度设置为160度，上下火继续烤40分钟。期间要每隔10-15分钟，刷一些啤酒上去。
11. 最后5分钟，将烤箱温度调到220度，隔一分钟，刷一点冷冻过的啤酒在猪皮上，这样能让猪皮变得脆。
12. 面煮好后，沥水。
13. 热锅，放一些橄榄油，然后把刚才烤好的蔬菜们放进去炒一下。
14. 放入面条，加一些盐，黑胡椒粉，罗勒，拌匀后就可以盛出来了。

小贴士：
1.还可以在冻啤酒里面放点冰块，这样，一冷一热，猪皮可以更脆。
2.一般炒意大利面的时候，面不要煮的过软，还有煮好后千万不要用冷水冲哦，要沥干水分后，趁热放进锅里面炒，这样才更入味。