【草莓奶油蛋糕】草莓奶油蛋糕做法 老式奶油蛋糕 草莓奶油蛋糕怎么做

草莓奶油蛋糕的做法：

【主料】：鸡蛋 2个；色拉油 30克；鲜牛奶 30克；细砂糖(蛋白中) 30克；细砂糖(蛋黄中) 20克；低筋面粉 50克；玉米淀粉 5克；白醋 2滴

【辅料】：动物性淡奶300g；糖粉20g；草莓 适量；薄荷叶 适量

步骤：

1、蛋白蛋黄分离，蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器轻轻打散

2、加入色拉油和牛奶搅拌均匀

3、再筛入低筋面粉

4、搅拌均匀

5、现在做蛋白糊，蛋白里分三次加入30克细砂糖，打到提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，达到干性发泡的状态就可以了

6、把1/3蛋白糊加到蛋黄糊中

7、用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀，再将拌好的糊全部倒入蛋白糊中，轻轻从底部往上翻拌均匀

8、将混合好的蛋糕糊倒入6寸心形模，活底的要包上锡纸，用手端住模具在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来，放进预热好的烤箱，160度，约1个小时

9、将蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却

10、脱模放凉，即可用来做各种生日蛋糕了

11、六寸心形蛋糕彻底放凉，用刀削成两片

12、先拿一片蛋糕片放在垫纸上，抹上一层奶油

13、铺上切小的草莓粒

14、再抹上一层奶油，再盖上另一片蛋糕片

15、在表面和四周全抹上一层奶油

16、挑上几个较小的草莓，去底铺在蛋糕上面上