榴莲戚风蛋糕的做法 怎么做榴莲戚风蛋糕

榴莲戚风蛋糕的做法：

【用料】：

蛋黄 4个；榴莲泥 100克（更多点也可以）；糖 20克；植物油 50克；低粉 80克；蛋白 4个；柠檬汁 少许；糖 40克

步骤：

1、榴莲泥加蛋黄拌匀。再加入20克糖拌匀

2、分次加植物油拌匀至乳化

3、加入过筛的低粉拌匀

4、蛋白加少许的柠檬汁打至粗泡，加40克糖里的1/3打发至小细泡

5、再加1/3打至湿性发泡，最后加剩下的糖打至干性发泡。

6、分三次加入蛋黄糊中拌匀，入模

7、170度35分钟。烤好后倒扣至蛋糕冷却再脱模