鱼香茄盒的做法大全 炸茄盒的做法

鱼香茄盒的做法：
【主料】：茄子一个 猪肉 鸡蛋两个
【配料】：面粉适量 蒜 姜 干辣椒

步骤：
1.猪肉剁馅，加入料酒和盐腌制
2.茄子一刀切断一刀不切断，形成1cm左右厚的茄盒
3.将肉馅塞入茄盒中，压实
4.整个茄盒两面裹上面粉后，在打匀的鸡蛋里挂浆
5.下油锅炸至金黄（最好是平底锅）盛出
6.在碗里加入生抽、老抽、醋、白砂糖、少量盐、清水，调成酱汁
7.锅内留底油，切碎的葱姜辣椒爆锅，加入调好的酱汁，加热后放入茄盒
8.闷盖儿3分钟，期间可以给茄盒翻个个儿，倒入水淀粉勾芡即可