泰式青木瓜沙拉的做法大全 泰式青木瓜沙拉怎么做

泰式青木瓜拌豆角沙拉的做法：
【主料】：青木瓜半个 蒜头2瓣 小辣椒2-3个 青柠一个 海米一大勺 豇豆一小把约60g 樱桃番茄4个 
【配料】：椰糖一大勺 鱼露一大勺 花生仁一小把

步骤：
1.先把花生仁放在没放油的小锅里，小火焙烤3、4分钟，搓去红皮待用。将海米用温水泡软待用
2.将青木瓜去皮，一手拿木瓜一手拿刀，在木瓜上细密地砍出纵向的纹路
3.等木瓜表面全部砍过一遍后，再用刀贴着木瓜表面，薄薄地削出木瓜丝来
4.当削下来的木瓜丝连成片时，重复步骤2-3，直至接近中心的木瓜籽
5.削好的木瓜丝用冰水浸泡待用，开始准备酱汁。先把蒜头去皮，辣椒切碎，一起放在石臼里捣成泥状
6.放入泡软的海米继续捣烂
7.放入去皮的花生仁（留少许装饰用）稍微捣碎
8.挤出青柠汁，倒入石臼，再加入椰糖和鱼露，拌匀即成酱汁
9.将木瓜丝沥干水，豇豆切成寸段，樱桃番茄切半，全部放在大碗内
10.倒入酱料拌匀后装盘，将剩下的花生仁略切碎，撒在表面装饰即可