【自制豆腐】自制豆腐的做法大全 自制豆腐怎么做

自制豆腐的做法：
【主料】：黄豆300克
【辅料】：内脂3.5克 清水2200ml（不含泡黄豆的水）

步骤：
1.黄豆洗干净，并霉变的黄豆挑选出来，加入清水泡浸。
2.浸5小时左右，泡至黄豆全部涨鼓鼓的，泡满泡满，表面光滑光滑的即可。
3.用水再次冲洗衣干净泡好的黄豆。
4.把泡好的黄豆放入豆浆机里，加入适量清水，磨成豆浆糊。
5.把磨好豆浆后的豆渣倒入沥布中，用手挤出豆浆水。
6.再用滤网过滤豆浆。
7.用大火把豆浆煮开，在煮的过程中要不断地搅拌，以防粘底。
8.煮开后，关火，晾至80度左右。
9.把浮在豆浆上面的豆浆皮挑出去。
10.加入用30ml的温开水溶开的内脂，边加入内脂边快速地搅拌。
11.盖上锅盖，闷15分钟左右。
12.15分钟后豆浆就会凝结成豆腐花，用勺子把豆腐花搅碎，越碎越好
13.用一个蒸包子用的蒸架和一个八寸的蛋糕模，蛋糕模去掉活底，放在蒸架上。
14.铺上细纱布。倒入打碎的豆腐。用细纱布盖好，盖上蛋糕模的底。放上一盆装满水的盘子，压1小时。
15.热乎乎的豆腐就出炉了。