菱角烧豆腐的做法大全菱角烧豆腐怎么做好吃

秋季是菱角上市的季节，这道菱角烧豆腐正是这个季节的时鲜菜。豆腐水嫩水嫩，菱角经过煮后，变得很粉很粉，再加上肉末来提香，整道菜十分搭调。菱角烧豆腐怎么做好吃呢？想自己在家做这道菜的朋友一起来学习怎么做吧。

用料

豆腐 400克
菱角 300克
猪里脊肉 200克
食用盐 5克
料酒 30毫升
10毫升
老抽 8毫升
小葱适量
白砂糖 8克

做法

STEP 01: 豆腐切小块，入加盐的冷水锅煮开并小火煮几分钟；

STEP 02: 煮好后过一下冷水沥干备用；

STEP 03: 里脊肉洗净沥干，剁成末；

STEP 04: 油锅蒜末爆香，入肉末炒至变色；

STEP 05: 锅内加料酒，生抽，老抽，盐，糖，少许水和豆腐煮开；

STEP 06: 菱角对半切开，倒入煮开的锅内，转小火炖至豆腐入味，菱角软烂；

STEP 07: 大火收汁，出锅后撒上葱花。

小贴士

豆腐一定要焯水去除豆腥味，使口感更好；焯水时加盐，豆腐不易碎；煮的时候不要用大火，也可防止豆腐被煮破。

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