【肉末粉条的做法】肉末粉条怎么做好吃 蚂蚁上树的家常做法

肉末粉条的做法：

【主料】：粉条 适量；肉末 适量；

【辅料】：葱 适量；姜 适量；蒜 适量；

【配料】：盐 适量；生抽 适量；老抽 适量；胡椒粉 适量；料酒 适量；糖 适量；

步骤：

1、准备好材料；

2、烧一锅水，水开后关火放入粉条，加盖焖上。

3、羊肉切碎，加葱姜末，加盐、生抽、料酒、胡椒粉抓均匀。另备葱姜蒜碎小料。

4、炒锅倒油，下腌好的肉末炒散。

5、将肉末推至一边，炒香葱姜蒜小料。

6、将泡发的粉条捞出，淋水。

7、直接下炒锅，跟肉末炒拌均匀。

8、加盐调味，加老抽上色，如果锅中太干，淋一点水或者高汤，这个量不以能太多，以粉条不粘锅为谁。

9、炒拌均匀后，放一点胡椒粉，一点儿糖和味儿，出锅了。

小贴士：

1、红薯粉条本身是熟的，提前泡发，炒起来很方便，如果提前泡发，可以用凉水，急吃时可以用热水，不必煮，用开水焖就可以了。

2、高质量的红薯粉条干品很容易折断，也比较容易泡发。

3、炒制粉条需要淋小量水，主要目的是不能让粉条太干不入味儿，如果水量太大，肉末跟粉条无法完美结合，那就不能叫蚂蚁上树了。