许多家常菜里都会用到粉条，粉条本身是没有什么味道的，但是无论是炒还是烧，吸饱了汤汁的粉条滋味就会浓了起来，特别好吃。铁板粉条就是一道用粉条做的非常好吃的快手菜，很适合上班族。下面就一起来了解一下铁板粉条做法吧！
做法
- STEP 01
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将干粉条用凉水泡到中间没有硬心，这样需要很长时间。如果没有时间，吃之前将干粉条用清水煮至没有硬心后，用凉水过凉，备用
- STEP 02
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将瘦肉切成丝放入碗内，放少许料酒和淀粉抓匀
- STEP 03
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芹菜去掉叶子洗净切成寸段（如果芹菜比较粗，需要先劈开，再切成段，如果芹菜比较老，还需要将切好的芹菜用热水汆一下，这样炒出来的芹菜才不会咬不动）
- STEP 04
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锅烧热放适量食用油，放入肉丝炒至变色
- STEP 05
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放入葱花、姜末炒出香味，放入酱油、花椒粉炒匀
- STEP 06
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放入芹菜炒匀，再倒入粉条翻炒
- STEP 07
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将炒好的粉丝和配料均匀铺平在预热的铁板上
- STEP 08
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在铁板上加热的同时，加入盐，搅拌均匀，使粉丝和配料煮熟，变得热气腾腾即可
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