莲子香菇炖鸡汤的做法 莲子香菇炖鸡汤的家常做法

莲子香菇炖鸡汤的做法：

【用料】：母鸡 1只；干香菇 6朵；莲子 1/3杯；薏米 1/4杯；红枣 1/3杯；姜 1小块；茶勺 1/4；白糖 适量；盐 适量；清水 适量；

步骤：

1、干香菇，莲子，红枣和薏米分别洗干净，用水泡开，大概2个小时左右，滤干备用；

2、把鸡清理干净，去掉肥油，斩成小块，飞水，然后用热水清洗干净；

3、往炖汤的锅里加足水，有砂锅最好，铸铁锅效果也不错；

4、姜切薄片，跟鸡块一起放入水中，大火烧开后，转小火，慢慢炖两个小时。买的这只鸡的确瓷实，炖了两个小时肉才刚刚开始软，加入干香菇，莲子，红枣和薏米，接着炖了1个半小时；

5、起锅前20分钟，加盐调味。