【陈皮牛肉】陈皮牛肉的做法大全 陈皮牛肉怎么做

陈皮牛肉的做法：
【主料】：带筋牛肉一斤半左右 
【辅料】：九制陈皮大概六七片 大葱少许 姜片少许 色拉油三汤匙 老抽一汤匙半 料酒一汤匙 大葱丝少许

步骤：
1.牛肉切大块，放在水里，泡半个小时左右，去血水
2.泡去血水的牛肉冲洗干净捞出沥干水分，改刀切小块，大葱和生姜切片，陈皮用水冲洗干净
3.空锅小火加热两分钟
4.预热好的锅中，加入三汤匙色拉油，转中火，油热后，爆香大葱片和姜片
5.放牛肉进去翻炒均匀至牛肉变色
6.加水没过牛肉，煮开后撇去浮末，加一汤匙半老抽，一汤匙料酒，同时把陈皮放进去同煮
7.汤煮开后，转小火，盖上盖子，在铁锅锅盖上加大概一次性杯子里一杯量的水，基本跟锅盖上缘齐平
8.等锅盖上的水分全部蒸发完，再续加一杯水，继续煮
9.等锅盖上的第二杯水蒸发完，这时大概是煮了一个小时左右
10.打开锅盖，这时牛肉已经酥烂，转中火把汤汁收浓即可出锅装盘