人生吃点“苦”好些 10道苦味家常菜做法 收藏好了

酿苦瓜在客家菜系中最为常见的菜品之一，与酿豆腐、酿茄子、被称为“煎酿三宝”。清蒸而出的酿苦瓜咸鲜脆嫩，清淡爽口，苦瓜香气诱人，微苦鲜香，有清热解毒、明目败火、开胃消食之功效。

苦瓜又名凉瓜，含丰富的营养，其中维生素C的含量居瓜类蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，是减肥中的极品。具有有清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈的功效。

苦瓜黄豆猪骨汤气味苦甘、清润，具有清暑除热、明目解毒的功效，是夏日解暑的好汤饮。

陈皮排骨，让陈皮成为这道菜的半个主角。炖煮的过程中，陈皮慢慢融化，融进排骨里面，使排骨有了陈皮特有的香味。炖好的排骨汤汁表面，是一层厚厚的清油。

陈皮牛肉是满汉全席节令宴中的前菜七品之一，特色传统川菜，是一道以佐料闻名的名菜佳肴。

龙井蛤蜊豆腐汤的家常做法。蛤蜊肉质无比鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。

清甜莲子属于粤菜。这道菜的特点：莲子松化，味道清新。莲子的功效：清心，去热，止血，涩精。治心烦，口渴，吐血，遗精，目赤肿痛。

苦菊拌花生米是一道非常爽口的凉菜，在这个容易上火的季节，吃点苦菊对身体好。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。

又怕苦又想减肥怎么办，配上酸甜的葡萄，榨上一杯葡萄苦瓜汁，简单又快捷，不苦又健康的减肥。

在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。苦瓜天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。