十道经典上海菜的做法 足以让你甜到心尖上

四喜烤麸的做法 四喜烤麸是一道上海的汉族名菜，属于苏菜。色酱红，香浓醇，咸中带甜。烤麸蛋白质含量丰富，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。

红烧鱼块属于沪菜，后广泛流传至全国，成为一道老百姓饭桌上的家常菜。红烧鱼块一般以草鱼为原料制作，配上少许干辣椒，酱油烹饪，鲜香味美。本期小编教大家制作这道红烧鱼块，包括所需要的烹制时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！

八宝鸭是苏州、上海一带的一道特色传统名菜，属于沪菜、苏菜。那么上海八宝鸭的正宗做法是怎样的呢？八宝鸭是用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟，鸭形丰腴饱满，原汁突出，出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，满堂皆香。

上海酱鸭的做法 家宴的饭桌上永远缺不了“鸡鸭鱼肉”这四大宝。除了鸭子外，其他三样食材的做法可以说是极其丰富的。很多时候，常听到朋友抱怨，鸭子不好烧，处理不好还有一股腥气。因此，今天奉献给大家这道百吃不厌的上海酱鸭。它味道浓郁，鸭肉软而不烂，十分适合老人和孩子食用。并且，此菜可以在家宴的头一天就准备好。既不至于让您在家宴当天手忙脚乱，又是一道极其拿得出手的冷菜。

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。 能提高机体免疫功能、延缓衰老.、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇等作用。上海青炒香菇，简单、易做、好吃。

上海青是青菜的一种，一年四季都可以吃到，但在冬季吃最好吃，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。本次小编教会大家制作这道清炒上海青，包括所需要的烹制时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！

油墩子怎么做？|油登子是江浙沪地区的街头小吃，属于油炸食品，口感香脆，本次小编教会大家制作这道家常油登子，包括所需要的烹制时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！

糖醋带鱼的家常做法 糖醋带鱼是以带鱼为原料加工而成，是中国的传统美食，产品口感酥软，味道鲜美，富含钙、磷等矿物元素，营养丰富，深受广大群众喜爱。

枫泾丁蹄的做法 上海枫泾丁蹄是上海地区的汉族传统名菜。上海枫泾丁蹄具有冷吃“香”，蒸熟后吃“糯”的独特味道。汤卤醇厚，浓油赤酱，糖重色艳，咸淡适口。选料注重活、生、寸、鲜；调味擅长咸、甜、糟、酸。名菜如“红烧蛔鱼”，巧用火候，突出原味，色泽红亮，卤汁浓厚，肉质肥嫩，负有盛誉。

腌笃鲜的做法 腌笃鲜，属于江南地区汉族特色菜肴，是上海本帮菜，苏帮菜，杭帮菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。 “腌”，就是咸的意思；“鲜”，就是新鲜的意思；“笃”，就是用小火焖的意思。