怪噜饭做法和配料 怪噜饭怎么炒才好吃

材料
冷饭1碗，玉米2汤匙，青豆2汤匙，折耳根10根左右(洗净摘成2cm左右的小段)，熟火腿或熟腊肉 3片(切成丁)，熟豆米2汤匙，酸萝卜2汤匙(切成丁)，酸豇豆2汤匙(切成颗粒)，香葱末 1汤匙，泡红椒3个(切成小段)，油 1汤匙，盐 1茶匙，味精 1/2茶匙
做法
1、准备各种原料，四季豆米煮熟(加少量食用碱)。
2、炒锅烧热，下油炒香泡红椒，然后放入青豆、玉米，翻炒至7成熟，依次加入火腿、折耳根、酸萝卜、酸豇豆， 煸炒至出熟色。
3、把米饭倒入锅中，用炒勺打散米粒，均匀翻炒，加入熟豆米、香葱末，待起锅时调入盐和味精翻炒均匀即可。
小贴士
1、用隔夜米饭来炒饭粒比较容易炒开，如果米饭成团了，在炒的过程中加入少量水可以帮助米饭快速的散开。
2、这碗炒饭的不同之处就是因为了腊肉和折耳根的加入，所以这两样材料一定不能少。
3、有了腊肉的醇香和折叶要特殊的香味，我个人觉得不用放入太多的调味品。
4、折叶根炒制时间不宜太长，否则会减淡综本身的香味。