贵州脆哨的做法脆哨怎么做才脆又香

脆哨是贵州省贵阳市的一道特色风味小吃，不管是五花肉还是肥肉，或是精瘦肉，经过巧手烹制，那出来的就不再是油渣了。料酒、酱油等各种调料作用下炮制出来的就是被冠以香、咸、脆、爽的哨子了。脆哨怎么做才脆又香呢？这是很多朋友想了解的问题，那么下面就一起来看看吧！

用料

猪肉 5斤
米酒 25克
白酒 25克
酱油 25克
陈醋 25克

做法

STEP 01: 选取五花肉或肥肉，以5斤为标准，清洗干净

STEP 02: 将肉均匀切成成人大拇指般大小

STEP 03: 用大火将锅烧热以后，放入肉丁不停翻炒

STEP 04: 等肉丁出油6成半左右，将火调至小火

STEP 05: 肉丁出油至7成（肉丁缩小1/4左右），将锅内的油尽数倒入其他容器

STEP 06: 边翻炒肉丁边均匀倒入甜酒酿（每5斤肉/5钱甜酒酿的量）

STEP 07: 翻炒至肉丁出油已尽时，将提前准备好的白酒、生抽、陈醋（每5斤肉/5钱甜酒酿的量）均匀喷洒至肉丁上，不停翻炒约5分钟左右起锅

猪肉贵州菜小吃菜系/中餐菜谱食谱

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