红薯鸡蛋饼怎么做 红薯鸡蛋饼的做法

材料：
红薯两个、鸡蛋两个、面粉三汤匙、白糖适量
制作方法：
1. 将红薯洗净, 对半切或是切成三大块（比较容易熟），然后高压锅熟蒸熟，一般需要10-15分钟。
2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边加入白糖、面粉、最后加入鸡蛋。
3. 搅均匀后，揉成丸子，在切板轻轻压平，再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子，压成一个个圆圆或心型的形状。
4. 最后油锅架上（油可以不要很多），将饼饼放入，两面各煎一次即熟。
注意事项：
1. 红薯去皮搅烂时，一定要热的，这样才可以将面粉和白糖融解。
2. 面粉不能多放，多放会硬，不松软。
3. 红薯比较粘手，最好用点淀粉，面粉也行。