世界十大香肠

哪个国家的香肠最有名？德国是著名的“香肠王国”，世界上最好吃的香肠很多都来自德国。MAI goo编辑了解到，德国香肠有1500多种，是世界上香肠口味最多的国家。德国十大香肠包括图灵根香肠、德国肉冻血肠、慕尼黑白香肠、法兰克福香肠、德国茶肠、纽伦堡香肠、卡塞尔老肉肠、德国肝泥香肠、柏林咖喱香肠、巴伐利亚白肠。其中图灵根香肠是最有名的德国香肠，已有600年制作历史；法兰克福香肠是最常见的热狗原料；茶肠原料没有茶叶，名字由来是因喝下午茶时，将茶肠挤出涂抹在三明治上吃。以上是德国知名度最广的香肠，德国每个城市都出产好几种配方独特的香肠。 【 详细>>】

美国是世界香肠产量大国，2022年香肠年产量约750万吨，是全球十大香肠著名产地之一。美国著名的香肠有乡村香肠、‌夏季香肠、热狗香肠等，其中热狗是美国最受欢迎的香肠种类之一，是德国法兰克福香肠随移民传入美国的一种香肠。热狗是由烤热的狗肠夹在面包中构成的，可以搭配各种配料食用，如芥末、番茄酱、洋葱片等，形成了美国独有的快餐文化象征。

腊肠是中国传统腊制品之一，以肉类为原料，绞碎成泥，添加辅料，灌入动物肠衣，经晾晒、风干或烘烤等工艺制作而成，那么全国香肠哪里最出名呢？中国香肠排名前十的产地包括广东腊肠、湖南腊肠、四川腊肠、江苏腊肠、山东腊肠、浙江腊肠、贵州腊肠、江西腊肠、云南腊肠、哈尔滨红肠等。其中，广东、四川、湖南等地的腊肠尤为有名，另外我国还有许多像火腿肠、淀粉肠、玉米肠、蒜肠、肉枣肠等也很受欢迎。

法国是世界著名的香肠产地之一，香肠种类众多，比较出名的如特鲁瓦辣熏肠、玫瑰干香肠、梅格兹香肠、鸭肉肠、盖梅内香肠等。法国香肠通常使用细磨肉，如猪肉和牛肉，加入大量的葱和香草，再加上白葡萄酒和牛奶等液体调料，然后填入肠衣中腌制。法国特鲁瓦辣熏肠(Andouillette de Troyes)是传统法式香肠，集合所有猪内脏，绞碎后制成；盖梅内香肠被称为法国臭肠，是20到25层猪大肠反复套叠而成；这两种香肠被称为法国料理界的黑暗料理，但受到法国人的钟爱。

萨拉米是欧洲尤其是南欧民众喜爱食用的一种腌制肉肠，起源于意大利，是意大利的地标美食，也是世界十大好吃的香肠之一。萨拉米香肠一般采用单一肉类制成，可以是猪肉、牛肉或马肉，按照一定肥瘦比例进行制作，经过缓慢的风干和熟化后，质地柔软，常用于披萨配料或搭配面包食用。M aigoo美食特产小编了解到，意大利的萨拉米种类繁多，每个地区都有其特色的萨拉米，如米兰风味萨拉米和那不勒斯式萨拉米等。此外，萨拉米不仅在意大利非常受欢迎，还传播到了西班牙、法国、匈牙利、德国等国家，并在这些地方形成了各自独特的风味和制作工艺。‌

西班牙香肠种类很多，是世界十大最好吃的香肠产地之一。西班牙chorizo辣味香肠是最具特色的一种，由猪肉糜和猪油制成，外观是艳丽浓烈的红色，是源于西班牙的辣椒粉，这种辣椒粉虽然色泽艳丽，但是并不十分辣。此外，西班牙还有大量各式伊比利亚香肠，伊比利亚里脊肉香肠经纯天然风干后，具有大理石般的花纹，油脂适中，肉质均匀紧密，香气浓郁；伊比利亚萨尔齐琼肠被称为夏季香肠，用经过熏制、风干或烹煮的肉制成。

俄罗斯是全球十大公认最好吃的香肠产地之一，红肠就是原产于俄罗斯。俄罗斯红肠是一种即食香肠，因颜色火红而得名，俄罗斯最具代表性的红肠是斯科红肠、克拉斯诺达尔红肠和乌法红肠。俄式红肠的肉类原料包括猪后腿肉、牛肉和猪腹肉，需要精挑细选优质部位，切碎后再与牛奶、鸡蛋和香料等配料混合均匀，肉馅还要经过烤制再填充入天然猪肠衣。制成的俄罗斯红肠便于保存，满满都是肉，具有独特的烟熏香气，还带着果木香，风味很独特。

哈吉斯肉馅羊肚香肠(Haggis)是苏格兰国菜，也是苏格兰最顶级的菜肴。哈吉斯肉馅羊肚香肠其实就是一种羊杂香肠，将羊心、肺和肝脏等绞碎，加上燕麦、洋葱、香草和香料塞入羊肚制成。传统哈吉斯香肠是煮熟后搭配萝卜泥、土豆泥和威士忌一起吃。哈吉斯有一股较为浓烈的羊膻味，喜欢的人爱不释口，不喜欢的人会觉得膻，属于重口味的一道“国菜”。

欧盟各国是世界重要的香肠产地，除了德国香肠和意大利香肠外，匈牙利也是香肠著名产地。买 购美食编辑了解到，匈牙利香肠品种类繁多，而辣椒是匈牙利香肠中不可或缺的角色。比较有代表性的匈牙利香肠有红椒香肠、乔鲍伊香肠、久拉香肠、布达佩斯萨拉米香肠、塞格德萨拉米香肠等。红椒香肠是匈牙利布达佩斯特产；乔鲍伊香肠是一种圆柱形香肠，由猪肉和猪油块，与辣椒粉、大蒜、香菜和盐混合熏制而成。另外，2019年制作的长达2431米的香肠，使匈牙利还保持着世界上最长的香肠吉尼斯记录。

波兰香肠属于波兰传统美食的典型代表，历史久远，起源能追溯到中世纪，如今香肠已成为波兰饮食和文化的重要组成部分。波兰香肠主要流行在新泽西和大纽约的捷克人或波兰人社区。品种有卡巴诺斯香肠、卡拉克尔香肠、国民香肠等。波兰香肠主要使用猪肉，混合少量培根及牛肉，用胡椒、大蒜及葛缕子调味。波兰香肠的做法是在热熏室中腌熏至外皮金黄，然后再下锅蒸或煮，冷却后放入温熏室再次腌熏，直到外表呈现深咖啡色为止。