炸香椿鱼是一道色香味俱全的汉族名菜。以香椿为制作主料，烹饪技巧以炸为主，鲜嫩可口。成品外皮金黄酥松，香椿碧绿脆嫩，香味特别突出。食时佐以花椒盐，其味更美。学会这道炸香椿鱼，是春天不容错过的美味，炸香椿鱼怎么做好吃？
做法
- STEP 01
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香椿用清水洗净；
- STEP 02
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然后洒上少许的盐，腌渍一下；
- STEP 03
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面粉中慢慢的兑入适量的清水，搅拌成粘稠的面糊即可；
- STEP 04
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加入一个鸡蛋和少许的盐，继续搅拌至粘稠；
- STEP 05
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把香椿放入面糊中挂浆；
- STEP 06
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锅内倒入油，约5成热的时候即可炸制；
- STEP 07
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发起后变微微黄色即可盛出。
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