青椒炒猪肝怎么做 青椒炒猪肝的做法

【材料】鲜猪肝200克，青椒100克，植物油250克，酱油12克，精盐1克，白糖2克，醋2克，料酒5克，葱花、蒜泥、味精、水淀粉、香油、胡椒面各适量。
【做法】
1.先将猪肝洗净，切成柳叶形薄片，在碗内用少许酱油、水淀粉浆一下；
2.炒勺上火，放入植物油，大火烧至五成热，将猪肝推入，划至新生，待猪肝片挺起饱满时捞出；
3.勺内留有少许底油，加葱花、蒜泥煸炒一下，再将切成片的青椒放入略炒；
4.放酱油、精盐、白糖、醋、料酒、味精，用水淀粉勾薄芡，倒入猪肝，炒匀；
5、淋入少许香油，起勺装盘，上面撒些胡椒面即成。