奶油纸杯蛋糕是一款糕点，制作原料主要有面粉、牛奶、玉米油、鸡蛋等，其做法非常多，造型看自己喜欢。小编带来的奶油纸杯蛋糕的做法简单易学，还可自由发挥。
做法
- STEP 01
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将鸡蛋打入一个无水无油的盆中，倒入60克的白砂糖和1/3匙的盐，再滴入几滴白醋或者柠檬汁。
- STEP 02
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用ACA打蛋器先低速后中速打发蛋液，打到蛋液滴落时的花纹保持四五秒不消失，这样的蛋液就算打发好了。
- STEP 03
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分三次筛入面粉，每一次都要把面粉拌均匀，速度一定要快，用J字型翻拌的方式从下往上翻拌，切记不可绕圈。
- STEP 04
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左手举起牛奶和玉米油的混合液，右手拿刮刀，缓缓的一边倒入牛奶和玉米油，一边用刮刀翻拌蛋糊。
- STEP 05
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翻拌到牛奶和玉米油与蛋糊完全融合，把蛋糊倒入我们刚才准备好的裱花袋中，然后挤入纸杯里。
- STEP 06
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将蛋糊摆放在烤架上，送入预热好的烤箱中，上火130度 下火110度，35分钟左右。烤好后的蛋糕，放到烤架上冷却。
- STEP 07
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将冰好的淡奶油加入细砂糖，低速打发到奶油纹路明显形状坚挺，倒扣盆子的时候不会掉落就OK了。
- STEP 08
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打发好的奶油装入裱花袋中 ，用的1M裱花嘴。
- STEP 09
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在纸杯蛋糕上挤自己喜欢的花式，再用糖珠装饰一下即可。
小贴士
1、打蛋的时候我们在蛋盆底下坐一个40度左右的水盆，这样便于打发全蛋液。
2、蛋糊不用挤太满，八九分满就好了。
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