湖南十大传统糕点

糖油粑粑是湖南省地方传统名吃，是一种由糯米粉、红糖和芝麻等食材制成的传统糕点，经过油炸后颜色金黄，口感酥脆，味道香甜。糖油粑粑的原料简单，主要是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。正宗的糖油粑粑是炸的，而且要用一大锅的油和糖来炒糖油。糖油坨坨的饼皮金黄酥脆，内部软糯香甜，再搭配上独特的糖油，让人回味无穷。 【 详细>>】

长沙年糕是湖南长沙地区的传统名点，源于糯米糍粑，又称“糯粢”。长沙年糕是在制作糍粑的传统工艺基础上加以改进，将糯米磨成细粉，加入白糖，用水揉成米团，再捏成长条或方块、圆块，压入各种辅料制成。长沙年糕有八宝、莲蓉、猪油、桂花、玫瑰、枣泥等10多个花色品种；后增加了火腿、香肠、果脯、海味等新品种。长沙年糕的色泽玉白，柔软光滑、细腻油润，糯软清香，甜糍醇爽，油炸、火烤、汤煮均可，老少咸宜。

麻香糕是湖南省沅江市的特色美食，是著名的湖南中式糕点，位居湖南“四大名糕”之首。沅江麻香糕生产历史悠久，是湖南传统手工糕点制作的典型代表，沅江麻香糕传统手工技艺还是省级非物质文化遗产代表性项目。沅江麻香糕主要以洞庭湖区的糯米、芝麻、蔗糖为原料，通过16道制作工序精制而成，具有薄脆香甜、落口消融的特点，至今已有近200年历史。 【 详细>>】

灯芯糕是一种中式传统糕点，因糕条柔软、形似灯芯、通火易燃而得名。灯芯糕也是湖南湘潭著名的传统糕点之一，mai goo小编了解到，灯芯糕始于明代，距今已有400多年历史。灯芯糕以精制糯米、白糖、芝麻油和肉桂、甘草、薄荷等20多种中药为主要原料，精细加工制成，上等的湘潭灯芯糕色泽白润，条形整齐，香甜可口。 【 详细>>】

姊妹团子是湖南特色美食的代表之一‌，是一种甜咸两味的糯米团子，为十大著名的湖南特色糕点之一。姊妹团子源于长沙火宫殿的圩场姜氏姐妹，且一甜一咸两个糯米团子相互依偎，形如“姊妹”，因此得名。姊妹团子用上等糯米磨成细粉，包入鲜肉、香菇、味精、芝麻油等原料和成的肉馅，捻成尖顶平底长型锥体，蒸熟后宛如一座玲珑的白玉小宝塔。姊妹团子的特点是外观白净、细腻油润、鲜香爽口。 【 详细>>】

湘式酥皮月饼，也叫本式月饼，是湖南长沙本地口味月饼的简称，以其”香酥满口“的显著特点，与苏式、广式、京式、潮式、鄂式月饼，并称全国六大月饼。Ma igoo美食小编了解到，本式月饼外表平圆，表面洁白光莹，略微泛黄，团团似月。湘式酥皮月饼主要分为五仁、葱油、火腿、叉烧等口味，以五仁月饼和葱油月饼最具代表性。 【 详细>>】

砂仁糕是湖南宁乡的传统糕类美食，以其酥砂香甜，柔软松口而得名，为湖南四大名糕之一，在省内外享有盛名。据传，砂仁糕已有200多年的生产历史，选用优质籼稻米和白砂糖为主料制成。砂仁糕呈长方形，四角周正，厚薄一致；底面呈谷黄色，有独特的黄米粉芳香，滋味酥松香甜，回味悠长。 【 详细>>】

湘乡烘糕是湖南地区传统名点，以米粉为主要原料制成的一种口感松脆的糕类。湘乡烘糕作为湖南四大名糕之一，其状呈瓦形，象牙色、落口溶、火炙香，一口咬下去嘎嘣脆响，有稻米的纯香，也有甘蔗之清甜。湘乡烘糕在咸丰年间，曾以烘糕作士军粮，战后呈皇帝及朝廷大臣品尝，倍受赞誉，被钦定为贡品。如今，湘乡烘糕在保持烘糕原色、香、味基础上，研发出了原味烘糕、花生味烘糕、芝麻味烘糕。 【 详细>>】

长沙奶糕是湖南十大传统名点之一，创始于清朝时期，起初是一种肥儿糕，具有清香味甜，易于消化，能肥儿驱虫等特点。长沙奶糕将米粉很好的和白砂糖融合到一起，口感绵软，非常适合婴幼儿吃，曾是长沙糕点行业的一种主要食品。长沙奶糕的糕呈正方形，色泽洁白，质地细腻，气味芳香、营养丰富。

牛奶法饼，也被称为牛奶发饼，是湖南中式糕点中的一种发酵产品，拥有近百年的历史。最初被称为“发饼”，因其独特的风味和松软的口感，自面世以来便受到市民的广泛喜爱。湖南牛奶法饼的主要原料为精面粉、饴糖、奶粉、甜酒、纯碱、苏打等，经面团调制、甜酒发醇、腌糖、切块、成型、烘烤等工序精制而成。牛奶法饼饼呈扁圆形，表面乳白色，底面棕黄色，入口松软，奶香浓郁，酒香醇绵，甘甜味美。