巧克力中含可可碱，对人类来说，可可碱是一种健康的反镇静成分，食用巧克力有提升精神，增强兴奋等功效，坊间流传着能够使人有恋爱的感觉的流言。本文教会大家制作这道巧克力慕斯，包括巧克力慕斯所需要的烹制时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！
做法
- STEP 01
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4个鸡蛋蛋黄和蛋白分开放，蛋黄加入牛奶搅拌均匀，加入油，可可粉，低筋面粉。这样蛋黄液就完成了，放旁边备用。
- STEP 02
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蛋白加几滴白醋，分3次加入白糖打发。打发完成后加入蛋黄液中翻拌均匀。倒入烤盘，130度烤30分钟取出，放凉。
- STEP 03
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将吉利丁片放入冷水中泡软，隔热水放个碗，碗中牛奶加入吉利丁片搅拌融化，加入黑巧搅拌融化。然后淡奶油加入白糖打发至5成，流动状态，加入巧克力液搅拌均匀。
- STEP 04
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拿模具将蛋糕片弄成合适大小，一层蛋糕一层慕斯液，再一层蛋糕一层慕斯液，放入冰箱冷藏4小时完成。多余的边角还够做2个小的杯子3层慕斯，最后筛上一层可可粉就可以开吃了。
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