兰州烧饼是一种非常有名的饼类,已经有了很长的食用历史,在古代《续汉书》中就有记载。兰州烧饼是兰州的特色美食,也是兰州人的家常食品,味道香酥适口,受到大众的喜爱。而且制作方法也比较简单,下面就一起来看看兰州烧饼的做法吧!
做法
- STEP 01
-
面粉200克、水110克、酵母粉1小勺、糖1大勺、盐1/4小勺、色拉油1/2大勺混合均匀,揉成面团,放在温暖处发酵至两倍大
- STEP 02
-
麻酱加少量水加椒盐混合成稀糊状
- STEP 03
-
发酵好的面团擀成约3毫米厚的面片,把调匀的芝麻酱均匀的涂在上面
- STEP 04
-
将面团卷起成筒状,切成8等份,取一个小挤把两端包住揉圆,按成小圆饼
- STEP 05
-
饼坯排入烤盘,中间留一定的空间。防止烤的时候粘连。在饼坯上涮蛋液,撒上白芝麻。烤箱预热170度,中层上下火20分钟即可
- STEP 06
-
还可根据个人口味加入孜然、辣椒粉等调味料
小贴士
放冷后可作干粮,酥脆可口,既便于携带,还能长期保存