桃酥是一种南北皆宜的汉族传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名。桃酥的热量高吗？据MAIGOO网编了解，桃酥的单位热量每100克约为483大卡，所以是属于高热量食物，适量食用可以补充能量，但是吃多可能会长胖。那么，如何制作桃酥？一般用面粉、鸡蛋、油酥等做成面团，再用烤箱、电饼铛、空气炸锅等烤制即可。桃酥怎么做才能出裂纹？自制合桃酥为什么不酥？桃酥饼干怎么保存好？下面一起来看桃酥知识百科相关的知识吧！

桃酥是一种汉族传统特色小吃，深受大众喜爱，它的主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等，做法也很简单，首先将糖粉、色拉油、鸡蛋、苏打粉、面粉放入盆中拌匀；然后放入酥油拌匀；接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团，松弛10分钟，分成小剂子继续松弛20分钟，然后揉圆压扁，洒上黑芝麻或核桃仁装饰，再刷上鸡蛋液，然后放入烤箱，中层，上下火170℃20分钟，然后转上火，将烤盘放入上层，3分钟上色后出炉冷却即可。下面一起来了解一下桃酥的做法吧。

桃酥是一道传统特色小吃，起源于江西景德镇的乐平贵溪、鹰潭等地区，随着桃酥的传播开来，全国各地都有桃酥，并且进行了改良，使其口味南北皆宜，其中北京、山东、天津、云南等地的桃酥都比较出名。桃酥比较好吃，它的口感特点主要是干、酥、脆、甜，吃起来质地细腻、口味滋糯，不过核桃酥一定要刚做出来的比较好吃，放久了回潮了就不好吃了。下面一起来了解一下桃酥是哪里的特产吧。

吃过桃酥和曲奇两种烘焙食品的朋友很多都觉得它们很像，外形也像，味道也都是甜酥脆的，不过实际上它们还是有一些区别的，主要区别在于制作方面，用的油不同、做法不同，味道方面也有一些小的差异，曲奇饼干的奶香味更浓，桃酥则更多的是酥香味。曲奇饼干和桃酥哪个更好吃这个问题见仁见智，主要看个人的口味喜好。下面一起来了解一下桃酥和曲奇的区别吧。

桃酥属于烘焙食品，制作时一般是用电烤箱制作，不过如果家里没有烤箱的话，也可以考虑用其他厨电来代替，像电饼铛、空气炸锅等都是可以用来制作桃酥的。电饼铛和空气炸锅版的桃酥制作方法差不多，都是将原料混合，制成面坯，然后分成若干个大小的小剂子，按压成饼放入电饼铛或空气炸锅即可。下面一起来了解一下桃酥的家庭制作方法吧。

桃酥的做法并不难，很多朋友都会在家作，不过制作桃酥的时候，很多朋友发现自己家做出来的桃酥不像外面买的一样，表面没有裂纹，其实桃酥表面的裂纹是膨松剂释放气体使面胚自然开裂形成的裂纹，做出的桃酥没有裂纹可能是和面时间过长、原料配比不对、面团没有发酵充分、烘焙时间过长或火候太旺等原因，下面一起来了解一下桃酥怎么作才能出裂纹吧。

桃酥是一种高热量的食物，它的单位热量高达483大卡，一块桃酥大概重五六十克的样子，大约含有两三百大卡的热量，相对来说热量实比较高的，并且它还含有较高的碳水化合物和脂肪含量，经常食用或过多食用很容易发胖，不过注意控制食用量，每天锻炼的话还是不影响的。对于减肥人群来说，桃酥作为一种高热量食品是一定要拒绝的。下面一起来了解一下桃酥热量高不高吧。

核桃酥和桃酥只有一字之差，做法也是一样的，主要区别是核桃酥的原料中有核桃，桃酥则没有，过去的桃酥一般都是会添加核桃的，不过后来发现核桃放不久会产生哈喇味，于是就用芝麻代替了，用芝麻制作的就是桃酥，用核桃制作的是核桃酥。核桃酥的做法与桃酥类似，只是在和面团的时候会加入烤熟掰碎的核桃碎。下面一起来了解一下桃酥和核桃酥的区别吧。

很多吃过桃酥的朋友都会有这样一个疑问，那就是桃酥里面明明没有桃子，为什么会叫桃酥呢？其实桃酥原名核桃酥，里面添加了核桃，但是后来由于核桃酥容易变质，于是改变了配方，不添加核桃，就成了今天的桃酥。桃酥的由来说法众多，流传比较广泛的是乐平的陶工发明的，也有说法是一个卖核桃的店主发明的。下面一起来了解一下桃酥为什么叫桃酥吧。

桃酥有保质期限，自己做的桃酥、买的散装桃酥、袋装桃酥保质期有所不同，一般自制桃酥保存得当也只能放3-5天，散装桃酥根据季节不同可以放1个月到一个半月左右，袋装桃酥的保质期较长，通常在三个月以上，具体保质期要看产品包装。桃酥饼干的保存方法是放入密封性好的铁盒或罐子里，放在阴凉干燥处保存，不建议放入冰箱，以免桃酥饼回潮或串味。下面一起来了解一下桃酥的保质期和保存方法吧。

桃酥的做法并不难，很多朋友都会在家自己做，不过自己做出来的合桃酥口感总是比不上外面的，没有那么酥脆，这其中的原因可能是用的油不正确、原料配比错误、烘焙时间没有掌握好、桃酥放太久了等；要想做出来的桃酥更酥脆，关键是要注意技巧，包括和面的方法步骤、烘烤时间的控制、加一些核桃或饼干碎等。下面一起来了解一下核桃怎么做更酥更脆吧。

桃酥很多人爱吃，作为一种常见的烘焙糕点类零食，它不仅美味，而且含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以补充热量和营养，而且核桃酥中的核桃还有健脑护心、降低胆固醇的功效。不过桃酥虽好，但也要注意，减肥人群、易上火人群不宜食用，正常人也要避免过量食用，一般每天吃2-3块左右就差不多了。下面一起来了解一下桃酥的营养功效与禁忌吧。

桃酥饼干口感酥脆，很多人都爱吃，对于孕妇而言，需要注意饮食健康，虽然桃酥没有什么副作用，但含有的热量较高，孕妇本身又不方便运动，因此要尽量少吃一些，有妊娠期糖尿病的孕妇更是要避免桃酥饼之类的甜食。爱吃甜点的小孩子很多也喜欢桃酥，不过桃酥作为一种高糖高油高热量的零食，小孩子还是少吃一些比较好。下面一起来了解一下桃酥饼干的饮食健康知识吧。