青甘金枪鱼

基本介绍

青甘金枪鱼（学名：Thunnus tonggol）是鲭科、金枪鱼属下的一种鱼类。一般体长30-40厘米，体重1.5-2千克，大的1.4米，重9-11千克。体纺锤形；头中大；吻尖；眼中大，上侧位；鼻孔每侧2个；口中大，前位，斜裂；上下颌约等长；犁骨、腭骨均具细小牙带；鳃孔大骨及鳃盖骨后缘圆形；体被细小圆鳞，头部无鳞，胸部鳞片特大，形成胸甲；侧线完全，呈波状；背结2个；胸鳍较长，大于头长，镰状；腹鳍胸位，位于胸鳍基底的稍后下方；尾鳍新月形；体背侧蓝色，腹部色较淡；在胸、腹区具若干淡色椭圆形斑块。腹鳍浅色，其余各鳍黑色。

青甘金枪鱼为缓水性中上层鱼类。平时栖息于水色澄清、底质砂石或珊瑚礁的海区，喜逆流游动。善集群游泳，以鱼类为主要食饵（如青鳞鱼、鳀鱼、弓头燕鳐等），也摄食乌贼、鱿鱼及虾类。分布于印度洋和太平洋的温暖水域。

生长与分布

青甘金枪鱼为缓水性中上层鱼类。平时栖息于水色澄清、底质砂石或珊瑚礁的海区，喜逆流游动。对温度、盐度、水色的变化很敏感。天气暖和、微吹东南风或西南风、潮流缓慢、海面平静时，鱼群常起浮或跳跃于水面，风浪大时则下沉到深处。

分布于印度洋和太平洋的温暖水域。在中国产于南海、台湾海峡。 具体分布于澳大利亚、文莱达鲁萨兰国、吉布提、厄立特里亚、印度、印度尼西亚、伊朗伊斯兰共和国、日本、马来西亚、马尔代夫、莫桑比克、缅甸、阿曼、巴基斯坦、巴布亚新几内亚、菲律宾、新加坡、索马里、斯里兰卡、中国、泰国、阿拉伯联合酋长国、越南、也门。

形态及特征

青甘金枪鱼一般体长30-40厘米，体重1.5-2千克，大的1.4米，重9-11千克。1龄鱼平均体长279.5毫米，2龄鱼423毫米，3龄鱼543毫米。体纺锤形，横切面近圆形，稍侧扁；尾柄细狭，平扁，每侧具发达的中央隆起嵴一条，尾结基部处每侧各具小隆起2条。头中大，锥形。吻尖。眼中大，上侧位，距吻端较距盖后缘为近。眼间隔宽。鼻孔每侧2个；前鼻孔小，圆形；后鼻孔裂缝状，位于眼前方。口中大，前位，斜裂。上下颌约等长。上颌骨不为眶前骨遮盖，后端伸达眼中部下方各具细小尖牙一行；犁骨、腭骨均具细小牙带。舌上无牙，具2叶状皮瓣。鳃孔大骨及鳃盖骨后缘圆形，光滑，无锯齿。鳃耙短，最长鳃耙短于眼径。

体被细小圆鳞，头部无鳞，胸部鳞片特大，形成胸甲。侧线完全，呈波状，沿背侧与背缘平行，伸达尾鳍基。背结2个，分离，两背间的距离小于眼径，第一背由鳍棘组成，前方2鳍棘最长，其余鳍棘向后渐短小；第二背鳍起点在臀鳍起点前上方，镰状，前部鳍条长于后部鳍条和第一背鳍，后方具8-9分离小鳍。臀鳍与第二背鳍同形，起点在第二背鳍第四至第五鳍条的下方，起点至鳃盖后缘等于或小于起点至尾柄中央隆起嵴。胸鳍较长，大于头长，镰状，向后伸达第一背鳍末下方或第二背结起点。腹鳍胸位，位于胸鳍基底的稍后下方，腹鳍间突甚分离，呈2叶。尾鳍新月形。体背侧蓝色，腹部色较淡；在胸、腹区具若干淡色椭圆形斑块。腹鳍浅色，其余各鳍黑色。

生活习性

青甘金枪鱼为亚热带，热带大洋性中上层洄游性鱼类，太平洋西北部的青干金枪鱼分布在太平洋的黑潮暖流海域。由南海，东海向东至小笠原群岛的近海，向西直至黄海的近海都有分布。每年春季随暖流自低纬沿中国台湾、冲绳近海直游向日本东部近海，并向西北太平洋洄游。秋季受亲潮寒流影响而南下洄游。游泳能力强，游泳迅速、敏捷，喜群游。中国海南生产的青甘金枪鱼分东海岸和西海岸两路洄游：

①西路每年12月从海南省东南，即西沙群岛外海向三亚附近海区游来，详细绕至莺歌海沿岸再北上，2-3月抵达昌化至海头一带海区进行生殖洄游，3-4月产卵。产卵后继续北上向东越过琼州海峡，4月底经海口海区，然后再向东洄游至广东大陆沿海地区。秋末冬初，内海水温下降，转向外海。冬春期间中国台湾暖流胜强，内海水温回升，又向近岸洄游产卵；

②东路每年1月从陵水外海游向近岸，经清澜，4-5月到达七洲列岛附近水域，5-7月产卵，产卵后，8-9月又向陵水外海深水区移动。

青甘金枪鱼善集群游泳，排泄物有油质漂浮在水面。以鱼类为主要食饵（如青鳞鱼、鳀鱼、弓头燕鳐等），也摄食乌贼、鱿鱼及虾类。

繁殖方式

青甘金枪鱼体长30厘米开始成熟，绝对怀卵量7.2万-300万粒，在中国海南省西海岸的青甘金枪鱼3-4月性腺成熟，进行产卵；而东海岸产卵期5-7月。中国海南省西海岸海头、海尾沿带，水深15-20米的礁旁海区；南海岸的三亚，新村沿岸，水深15-20米处，东海岸七洲，铜鼓嘴水深12-20米海藻繁茂区的礁石、水砺处是产卵场。产卵最适水温20-26℃。产浮性卵。卵圆形，卵径1.05-1.12毫米，具一个油球。受精卵经48小时孵出仔鱼。

价值及其他

经济价值：

青甘金枪鱼是一个商业物种，肉味鲜美，在国际市场享有较高的声誉。除鲜销外可制罐头和咸干品，也有烟熏的、罐装的和冷冻的。

营养价值：

①青干金枪鱼赤身肉的水分、灰分、粗蛋白和粗脂肪的含量分别为71.13%、1.56%、24.56%和0.63%，属高蛋白、低脂肪食品；且青干金枪鱼的赤身肉含有丰富的矿物质元素，而重金属元素的含量都低于国家限量标准。

②青干金枪鱼的氨基酸含量均较高，分别占鲜质量的24.36%和20.84%，必需氨基酸含量丰富，赤身肉为优质蛋白源。

③青干金枪鱼所含的脂肪酸种类很丰富，且都富含对人体健康有益的EPA和DHA，总量达32.59%和28.53%。