蒸鸭翅

#鸭翅# 0 0
蒸鸭翅是非常简单的家常菜之一，清蒸保留鸭翅原汁原味，低脂高蛋白，适合清淡饮食需求。喜辣人群可以加辣椒油或花椒油同蒸，喜酸可以和酸菜末同蒸等，下面一起来看详细的家常蒸鸭翅做法吧！
鸭翅十大做法 NO.11
详细介绍 PROFILE +

家常蒸鸭翅的做法

鸭翅洗净后用盐、料酒、姜片腌制30分钟；

冲洗后冷水下锅，加姜片、料酒、花椒焯水；

将鸭翅平铺于蒸盘，撒姜丝、葱段；

淋少许生抽或蚝油提鲜；

水沸后上锅，中火蒸20-25分钟即可。

风味变体与技巧

‌酱香型‌：蒸前涂抹叉烧酱或柱侯酱，搭配蒜末增香‌。

‌麻辣型‌：铺干辣椒段或花椒，起锅前淋花椒油。

酸味型：以酸菜末入味，搭配辣酱和蒸鱼酱油腌制后蒸制。

清甜型：将鸭翅与南瓜同蒸，南瓜的清甜与鸭翅鲜嫩互补。

‌去腥关键‌：焯水时加八角、冰糖可有效去腥‌。

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