可乐鸭翅

#鸭翅# 0 0
可乐鸭翅是通过煎制、炖煮等烹饪工序使鸭翅呈现金黄色泽并保留可乐的香甜风味，成菜具有鸭肉嫩滑、甜咸交融的特点。需要注意的是鸭翅必须做好去腥处理，以免腥味残留，下面一起来看看详细的可乐鸭翅家常版做法吧！
鸭翅十大做法 NO.12
详细介绍 PROFILE +

可乐鸭翅的家常做法

鸭翅洗净后焯水沥干备用；

热油煎鸭翅至两面金黄，加入姜片、八角、冰糖翻炒‌；

倒入可乐（需没过鸭翅）、生抽、老抽调味；

大火煮沸后转小火焖煮20-25分钟‌；

收汁时撒白芝麻或葱花增香‌；

风味变体与技巧

‌陈皮增香‌：炖煮时加入泡发去瓤的陈皮丝，可解腻提鲜‌。

‌啤酒混合‌：用半瓶啤酒替代部分可乐，风味更醇厚‌。

‌去腥关键‌：焯水后需用温水冲洗，炖煮时加料酒或辣椒进一步去腥‌。

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