芝士爆浆猪排

奶酪猪排

芝士爆浆猪排

#猪排# 0 0

猪排十大吃法 NO.14

芝士爆浆猪排是融合了西式烹饪技法的改良菜品，优选猪里脊或猪大排，搭配马苏里拉奶酪更佳。做得好的芝士爆浆猪排，外层面包糠酥脆，内层肉质软嫩多汁，切开后芝士呈爆浆拉丝状态，配番茄酱、辣酱油、泰式酸辣酱等‌口感极佳。

详细介绍 PROFILE +

芝士爆浆猪排的家常做法

主料：猪里脊肉、马苏里拉芝士片。

辅料：鸡蛋、面包糠、面粉。

调料：盐、黑胡椒、白胡椒、料酒、生抽等。

做法步骤

1、将里脊肉的肥肉和筋膜去掉，切1厘米厚片；

2、用保鲜膜覆盖肉片，用擀面杖反复敲打至薄片状；

3、在猪排两面撒盐、黑胡椒，腌10分钟；

4、把芝士片放猪排中间，用另一片猪排覆盖包裹；

5、捏紧边缘防止芝士漏出，可用保鲜膜包裹定型；

6、猪排裹上面粉、蛋液、面包糠；

7、油温150-170℃下锅，炸至金黄色即可。‌

温馨提示

用空气炸锅或烤箱，180℃烤15-20分钟，同样达到外酥里嫩效果。‌

搭配番茄酱或沙拉解腻更佳。‌

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