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南瓜馒头

#馒头包子# 0 0
南瓜馒头凭借着好看的颜色和香甜的味道，受到了不少人的喜爱，那么如何制作南瓜馒头？清甜的南瓜泥与蓬松的面团，经过巧手揉搓与耐心发酵，蒸笼揭开时，那股混合着南瓜清甜与麦香的气息便扑面而来，咬一口，暄软中带着微微的嚼劲，自然的甜味在舌尖化开，无论是作为早餐的暖心之选，还是下午茶的甜蜜点缀都很合适。
10种受欢迎的馒头种类 NO.9
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南瓜馒头口感特色

南瓜馒头色泽金黄，口感‌蓬松暄软‌，带有南瓜自然的‌清甜‌，部分做法会加入白糖或红枣增加风味，整体‌香甜可口‌，适合全家食用，若揉面充分，馒头还会更有‌嚼劲‌。‌

南瓜馒头制作方法

食材：南瓜、面粉、酵母、糖

做法：

1、南瓜去皮切薄片，蒸熟后压成泥，倒掉多余水分（喜欢甜味可加糖），放凉至温热后加入酵母搅拌均匀。‌

2、将南瓜泥分次加入面粉中，揉成光滑面团（若面团偏干可适量加南瓜泥或水）。‌

3、盖保鲜膜醒发至2倍大，内部呈蜂窝状。‌

4、揉面排气后分剂子，每个面剂子多揉搓使表面光滑，搓高防止塌陷。‌

5、馒头生胚放入蒸屉，盖盖醒发至体积变大、按压回弹。‌

6、水开后大火蒸15-20分钟，关火焖2-3分钟再开盖。‌

南瓜馒头制作技巧

南瓜泥处理‌：蒸熟后倒掉多余水分，避免面团过湿。‌

‌酵母添加‌：南瓜泥需冷却至温热（约30-40℃）再加酵母，避免高温杀死酵母。‌

‌揉面排气‌：发酵后充分揉面排气，蒸出的馒头更筋道、不易塌陷。‌

‌二次醒发‌：整形后需二次醒发，轻按回弹后再蒸。‌

‌防粘锅‌：蒸屉刷油或垫油纸，防止馒头粘底。‌

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