炸南瓜花披萨

炸南瓜花披萨口感特色

炸南瓜花披萨是一款将‌田园的酥脆芬芳与披萨的浓郁满足‌完美结合的春日限定美味，轻盈挂糊油炸的南瓜花，带来了无比‌酥脆‌的口感和独特的清香，与披萨饼底的麦香和奶酪的‌柔韧拉丝‌形成迷人对比，南瓜花特有的清甜花香，巧妙中和了奶酪的浓郁奶香，整体风味清新高雅，吃起来完全不腻。

炸南瓜花披萨制作方法

食材：披萨面团、南瓜花、马苏里拉奶酪、意大利乳清干酪、佩克里诺奶酪、鼠尾草、橄榄油、番茄酱、面粉、啤酒

做法：

1、将南瓜花洗净，摘去花蕊与花萼，并用厨房纸彻底吸干水分。

2、为南瓜花裹上一层薄薄的啤酒面糊，放入热油中炸至金黄酥脆后捞出沥油。

3、将披萨面团擀开铺在烤盘上，涂抹一层番茄酱或橄榄油。

4、先撒一层马苏里拉奶酪，再均匀铺上炸好的南瓜花，并点缀几勺意大利乳清干酪。

5、放入预热至230°C-250°C的烤箱，烘烤至饼边金黄、奶酪融化。

6、取出后立即擦上佩克里诺奶酪屑，并撒上新鲜鼠尾草叶即可。

炸南瓜花披萨制作技巧

1、花朵务必干爽‌

清洗后的南瓜花必须‌彻底吸干水分‌，这是保证油炸时酥脆不溅油，以及铺上披萨后不变软的关键。

2、‌油炸需轻盈‌

面糊要薄，油温要够高（约180°C），快速炸至定型即可，目的是锁住风味和口感，而非让它变得油腻。

3、‌分步放奶酪‌

先撒一层马苏里拉打底，有助于粘合，‌乳清干酪不要提前和面混合‌，而是在铺好南瓜花后，用勺子零星点缀，这样烤好后能形成口感丰富的奶酪组合。