金塔辣椒

基本介绍

金塔辣椒是甘肃省酒泉市金塔县特产，2019年9月获国家农产品地理标志登记保护。其种植始于清康熙年间，已有近300年历史，经长期选育形成果实鲜红、肉厚均匀的特色品种。产区位于河西走廊中部，光热资源丰富，昼夜温差大，利于辣椒干物质积累，产品辣味浓厚且富含维生素、辣椒素等成分。当地构建“企业+基地+农户”模式推动产业化发展，截至2024年种植面积达5万亩，年产值2.5亿元，产品远销国内外市场。

品质特点

金塔辣椒果实呈鲜红色，肉厚均匀，皱纹整齐，辣味浓厚。理化指标含油量≥8.5%、膳食纤维≥23克/100克、维生素B1≥0.4毫克/100克、β-胡萝卜素≥12.5毫克/100克，辣椒素总量≥0.36克/100克，辣度≥38度。

生长环境

金塔辣椒产区位于讨赖河及黑河冲积扇地带，海拔1100～1400米。属温带大陆性气候，年均气温18℃，年日照3193.2小时，太阳辐射总量153千卡/平方厘米。土壤以沙壤土为主，采用祁连山雪水灌溉，昼夜温差达12—16℃，利于辣椒红色素与干物质积累。

生产情况

金塔县构建“龙头企业+基地+合作社+农户”订单种植模式，截至2024年在河西地区发展规模化基地2.5万亩。甘肃兴农辣椒产业开发有限公司提供种苗、技术指导及保底收产品远销四川、河南等地并出口海外。

历史起源

金塔辣椒种植可追溯至清康熙年间屯兵开垦时期，距今已有近300年历史。20世纪90年代，当地脱水菜厂建设促甜椒种植规模扩大；21世纪初引进美国红辣椒品种，经选育形成当前主栽品种。