攸县麻鸭是什么鸭

攸县麻鸭产于湖南省攸县境内的洣水和沙河流域一带，是一个适应于稻田放牧饲养的蛋鸭品种。

攸县麻鸭具有体型小、生长快、成熟旱、产蛋多的优点，湖南攸县麻鸭被“国家水禽品种资源基因库”引进并加以保护。

攸县饲养麻鸭历史悠久，经过长期实践，攸县人们在麻鸭选种、孵化和饲养等方面积累了丰富经验。许多农户以养鸭为生，或开鸭店，销售雏鸭；或赶群鸭沿醴陵、株洲、湘潭、长沙一带游，就地销售；或到长沙、湘潭、汉寿、南县等地开设鸭店并传授技术。县境鸭塘铺、鸭店里等地名，均因孵鸭、养鸭而得名。

攸县麻鸭的做法

啤酒鸭的做法

配料：姜、青蒜、桂皮、八角、干辣椒。

调料：啤酒、料酒。

做法：开油锅，将油熟至70度时把鸭肉统统倒入锅中，放姜、盐、少量料酒、干辣椒，将鸭肉炒成金黄色；放入高压锅内，倒入大概一瓶的啤酒，加入八角、桂皮；炖上大概20分钟左右，然后揭盖，放入青蒜、味精，拌匀即可。

攸县血鸭的做法

配料：姜、蒜、青红辣椒。

调料：料酒。

做法：鸭砍成小块；青红椒去蒂切碎。炒锅上火，放入猪油烧热，倒入鸭肉块，放姜、蒜、料酒、把水份炒干，煸出香味，然后放入青红辣椒炒匀，放入味精。在即将出锅时，倒入拌好的鸭血，猛力拌匀，稍熟即可。

攸县麻鸭的形态特征

攸县麻鸭是小型蛋用品种，全身羽毛黄褐色与黑色相间，形成麻色，故称麻鸭，具有体型小、生长快、成熟早、产蛋多和适应能力强的特点。

攸县麻鸭善行走、游水和爬坡，适宜放牧，特别适应稻田放牧。攸县麻鸭体型狭长，呈船形，羽毛紧密。公鸭头和颈的上半部为翠绿色，颈的中下部有白色羽颈环，前胸羽毛赤褐色，尾羽和性羽墨绿色。母鸭全身羽毛呈黄褐色麻雀羽。胫、蹼橙黄色，爪黑色。

攸县麻鸭的性能特点

产肉性能

攸县麻鸭成年体重1.2-1.3千克，在放牧和适当补料的饲养条件下，60日龄时每公斤增重耗料约2kg；每公斤蛋耗料2.3kg，每只产蛋鸭全年需补料25kg左右。90日龄公鸭半净膛为84.85%，全净膛为70.66%；85日龄母鸭半净膛为82.8%，全净膛为71.6%。

产蛋性能

在大群放牧饲养的条件下，年产蛋最为200个左右，平均蛋重为62g，年产蛋重为10-12kg；在较好的饲养条件下，年产蛋量可达230-250个，总蛋重为14-15kg。每年3～5月份为产蛋盛期，占全年产蛋量的51.5%；秋季为产蛋次盛期，占全年产蛋量的22%。

繁殖性能

性成熟较早，母鸭开产日龄为100-110d，公鸭性成熟为100d左右。公母配种比例为1∶25。据新市乡孵化坊于1974-1980年统计，种蛋受精率为94.8%，受精蛋的孵化率为82.66%。30日龄的育雏成活率在95%以上。

攸县麻鸭的产地

攸县麻鸭产于湖南省攸县境内的洣水和沙河流域一带，以网岭、鸭塘浦、坪阳庙乡，丫江桥、大同桥、新市、高和、石羊塘等地为中心产区。