十大腊鸭腿的家常做法排名 10道美味腊鸭腿的吃法分享

腊鸭腿属于腊肉，口感较硬，味道较咸，适合搭配清淡食材炖着吃，腊鸭腿炖萝卜是十大腊鸭腿常见做法之一。做这道菜不难，腊鸭腿剁块后冷水下锅煮开，捞出沥水备用，萝卜切滚刀块，锅里放油，中小火放入大蒜、生姜、干辣椒爆香，再放入腊鸭腿块翻炒，接着加料酒、生抽调味，最后放入萝卜块，加水炖熟即可。成菜鸭腿紧实有嚼劲，萝卜软烂入味，腊香味十足。

清蒸腊鸭腿能够最大程度地保留其原汁原味和营养价值，是老少皆宜的家常菜。Mai goo网小编提醒，腊鸭腿在蒸之前，要先用清水泡去杂质和多余的盐分，然后放入蒸锅中，加入葱段和姜片，蒸约30分钟至熟透即可，可根据个人口味加入少许生抽或料酒调味。清蒸腊鸭腿不放盐不放油，咸香适口，柔韧不腻，肉质紧实有嚼劲，腊香味十足，越吃越过瘾。

腊鸭腿怎么做好吃又简单？爆炒腊鸭腿色香味俱全，金黄油亮的腊鸭肉块散发着诱人的光泽，配上翠绿的葱花和火红的辣椒，让人垂涎欲滴，入口则是肉质紧实、香而不柴，特别下饭。腊鸭腿切块，焯水去除部分咸味，生姜切丝，大蒜拍散，锅中放油，加入鸭腿块翻炒，煸出油脂，加入姜蒜辣椒炒出香味，沿锅边淋一圈客家米酒，加入配菜和适量蚝油再炒一会儿，出锅即可。

香辣腊鸭腿是江西特色腊鸭腿吃法，也是十大腊鸭腿人气做法之一。这道菜做法不难，腊鸭腿先焯水，再油煎，接着加姜蒜干辣椒和生抽、老抽、米酒翻炒，然后放清水焖煮，最后加剁碎的小米炒匀即可。香辣腊鸭腿的口感非常好，肉质鲜嫩，外皮酥脆，腊鸭腿辣度恰到好处，既不会过于刺激，又能让人感受到浓郁的辣味，肉质鲜嫩多汁，香辣的味道让人垂涎欲滴。

腊鸭腿除了清蒸，还可以搭配冬瓜蒸着吃，既清淡又滋补。这道菜要想好吃，要先将腊鸭腿冲洗干净，剁块，泡水三小时，中途换两次水，去掉多余的盐分，然后将冬瓜切厚片铺在盘中，再铺上辣鸭腿块，放上姜片、葱段即可。腊鸭腿蒸冬瓜一出锅，就能闻到浓郁的香味，既有冬瓜的清爽，又有腊鸭腿的咸香，鸭肉酥烂脱骨，冬瓜软烂入味，汤汁也很美味。

啤酒焖腊鸭腿就是将啤酒鸭中的鸭肉换成了腊鸭腿，味道同样很不错。啤酒中的酒精和发酵产生的香气能够有效地去除鸭腿的腥味，同时赋予鸭腿独特的啤酒清香，经过长时间的炖煮，啤酒的味道充分融入鸭腿中，鸭腿不仅入口鲜香，还带有淡淡的麦芽香气。做这道菜只需在焖腊鸭腿前倒入适量啤酒，小火充分收汁即可，买 购网小编建议选择口感清爽、酒精度适中的啤酒。

干锅腊鸭腿是一道家常菜，将腊鸭腿与各种香辣调料炒煮而成，不仅味道美味可口，而且具有辣味浓郁、酸甜适口的特点。做干锅腊鸭腿，先爆炒再焖煮，最为重要的是辣椒、花椒和姜蒜，它们与鸭肉的香气相互融合，使其具有浓厚的麻辣味道，还添加了黄豆、豆瓣酱、郫县豆瓣等多种调料，使其口感更加丰富，其嫩滑的肉质、辣味和麻味的调和，令人难以忘怀。

腌笃鲜是江南地区特色菜肴，用腊鸭腿也可以制作，是腊鸭腿的特色吃法。做腊鸭腿腌笃鲜要准备好腊鸭腿、笋、五花肉等，食材分别冷水下锅焯水，先将腊鸭腿和五花肉放入汤锅，加水和调料炖煮，再放笋块煮熟即可。用腌笃鲜的做法来炖腊鸭腿，汤色浓白鲜美，味道浓郁，咸鲜合一，笋脆嫩爽口、腊鸭腿和五花肉是“陈味与新味”的完美结合，特别的下饭。

腊鸭腿有哪些家常做法？红烧腊鸭腿的制作方法十分简单，很适合在家庭条件下制作。这道菜做法不难，腊鸭腿洗净后划几刀，下锅焯水备用，起油锅加入冰糖小火炒糖色，下鸭腿炒上色，加水和调味料，大火煮开转小火焖煮至汤汁收干即可。做好的红烧腊鸭腿具有色泽红润、味道鲜美、口感柔韧、开胃下饭的特点，吃的时候用牙齿大口撕，特别过瘾。

腊鸭腿肉质紧实，腊味十足，做成卤味味道也很不错。腊鸭腿有咸味，所以入锅卤前需要先浸泡，一是清除咸味，二是软和口感，吃起来不发柴，将卤水烧开，放入腊鸭腿慢煮至入味即可。卤好的腊鸭腿，卤汁充分渗入鸭肉中，口感紧实，耐咀嚼，既有具有经卤制后的良好的滋味与气味，又有新鲜卤鸭腿没有的特殊腊香味，既是小吃又可以作为下酒菜。