基本介绍

挪威龙虾(Norway lobster)，亦称都柏林湾匙指虾(Dublin Bay prawn) 或挪威海螯虾（scampi），甲壳纲(Crustacea)十足目(Decapoda)动物，学名为Nephrops norvegicus，龙虾(lobster)的一种，可食。

地域产地

广布于大西洋东北部和地中海从北非到挪威和冰岛的洋底。英、法、挪威、意大利等国都进行捕捞，以作佳肴。

品质特点

生理特性

长约24公分，重约200克(0.44磅)。身型幼细，螯细长，几乎与体等长，呈橙色或粉红色，易于鉴别。

其他特征

多用拖网捕捞，一小部分用设饵虾笼捕捞。鲜售、烹调后出售或以冻虾形式出售，整售或仅售其尾部，去壳或不去壳。它们的尾部有强力的肌能，肉质丰富，因此成为受欢迎的海鲜美食。

由于挪威龙虾的价格比一般的欧洲龙虾廉宜，所以在西班牙及葡萄牙等地，每逢重大节日或者有庆祝活动，都会烹煮挪威海螯虾。

生活习性

穴居于约10∼250公尺(33∼820呎)深的软海底。

体多棘突，无大螯。夜间活动，白天隐于岩缝中。行动迟缓靠5对步足爬行，受惊时屈曲后跃。杂食性，以腐死或鲜活鱼、虾、贝、棘皮动物、多毛类、海藻等为食物。人工养殖情况下有互相残食习性。

食量大，耐饥能力也强。龙虾在夏秋季繁殖。产出的卵附着于雌虾腹肢的附着丝上。产卵量几十万粒。刚产出的卵鲜红色，发育过程中变为褐色，孵化前卵色变淡、肉色。

保护制度

公约是丹麦、挪威和瑞典于1952年3月7日在奥斯陆签定并于1953年1月26日生效，其后于1959年10月14日进行修正。公约的宗旨是保护丹麦、挪威和瑞典之间的海域的甲壳纲四物种的原种。