寿县糍糕

淮南寿县糍糕介绍

寿县糍糕是淮南地区家喻户晓的美食之一。据传，寿县糍糕起源于清朝时期，是当地民间的一种传统小吃。经过数百年的发展，在淮南地区，寿县糍糕已经成为一种不可或缺的美食。每逢佳节或喜庆场合，人们都会制作并品尝这道美味佳品。同时，寿县糍糕还经常被作为礼品赠送给亲朋好友，表达着人与人之间的深厚情谊。

寿县糍糕的特色

1、口感独特：寿县糍糕的口感软糯，入口即化。这得益于其选用的优质糯米和独特的制作工艺。

2、营养丰富：糯米含有丰富的淀粉、蛋白质、矿物质等营养成分，芝麻则含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，有益于身体健康。

3、香甜可口：寿县糍糕的味道香甜，让人回味无穷。这得益于其选用的优质原料和传统的制作工艺。

寿县糍糕的做法

食材：糯米，盐，油。

步骤：

1、先准备一碗糯米，用水清洗干净，然后浸泡两个小时，也可以浸泡的时间长一些，这样更加的软糯，把泡好的糯米加一勺盐搅拌均匀；

2、然后上锅蒸熟，上锅蒸熟就像蒸米饭一样，也可以在电饭锅里把糯米直接蒸熟。

3、蒸熟的糯米里面加一点白开水搅拌，搅散，准备一个模具，在上面抹上一层食用油，把搅散的糯米饭倒进去，压瓷实，压紧，然后盖上盖子放在冰箱里冷冻一个小时，取出来直接切成片儿。

4、准备油锅倒入油烧热，多倒一些，烧至7成热的时候，把切成片儿的糯米糕下进油锅里炸，把糯米糕炸至定型，然后翻面炸，炸至金黄酥脆就可以出锅了。